Miroslav Halam ist ein Chefkoch, zu dessen Grundprinzipien bei der Zubereitung von Gerichten vor allem die eigene Zubereitung mit Ausrichtung auf saisonale und heimische Zutaten gehört. Die Küche ist fantasievoll, er bereitet seine Gerichte auch gern aus solchen Teilen von Fleisch, Fisch, Obst oder Gemüse zu, die die Menschen heutzutage nur noch selten verwenden. Aus diesen Zutaten bereitet er ausgezeichnete, interessante und moderne Gerichte zu.
Miroslav Halam hat Berufserfahrungen in ausländischen Restaurants vor allem in England und Irland gesammelt, wo er 13 Jahre in den besten Restaurants gearbeitet hat. Bevor er in die Slowakei gekommen ist, hat er im Restaurant von Gordon Ramsay gearbeitet, wo er seine Erfahrungen noch mehr vertieft hat. In der Slowakei war er 4 Jahre in seinem eigenen Restaurant, versteckt in Hrabovská dolina bei Ružomberok, tätig, wo es ihm während seiner Tätigkeit gelungen ist, eine Stammkundschaft aufzubauen. In YELLCUISINE kocht er auf solche Weise, dass die Gäste das Restaurant nach einem Mittagessen voller Erlebnisse verlassen und neue, unbekannte Zutaten oder Geschmackskombinationen abschmecken können.
Schließlich sollte die MAHLZEIT EIN ERLEBNIS SEIN.
Bereits während seines Studiums an der Hotelakademie hat er Berufserfahrungen als Koch in führenden ausländischen Restaurants erlangt. Nach dem Studienabschluss hat er in Irland gearbeitet, wo er 8 Jahre lang Erfahrungen in mehreren preisgekrönten Restaurants gesammelt hat. Im Ausland hat er sich allmählich zum Chefkoch vorgearbeitet.
Nach seiner Rückkehr in die Slowakei arbeitet er schon 4 Jahre im Restaurant YELLCUISINE, wo er seine Begabung und erworbene Erfahrungen einsetzt.
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